Explicación pescado azul, cortes de pescado, elaboraciones diferentes y tasting de 1 pescado, curado 1, ahumado 1, madurado y 1 conserva.

Explicación de ahumado, en frio y caliente. Elaboración de pescado ahumado en frio y tasting de 3 diferentes tipos.

Explicación teórica de las diferentes variedades de maduración y tasting de 5 diferentes tipos.