| Tabla de charcutería marina. Selección de embutidos y ahumados de pescado |
28 |
| Sardina ahumada, tomate, burrata y salicornia |
9 |
| Gamba a la brasa, brotes tiernos y halófilas |
14,2 |
| Ajoblanco de coco ahumado, salvia y pescado azul madurado |
11,4 |
| Lubina ahumada en caliente, lemongrass y caviar |
18,6 |
| Tartar de atún dry aged, pepino, mirin y sorbete de manzana |
17,8 |
| Vieira, «fumet fumat», halófilas, caviar |
16,8 |
| Pescado salvaje a la brasa, patatas al carbón, hinojo marino |
s/m |
| Raya a la «cantonesa», cacahuete, yogur de coco y cardamomo |
17 |
| Secreto de atún glaseado, mole y piparras a la brasa |
21 |
