FISHØLOGY, MUCHO MÁS QUE UN RESTAURANTE

Fishølogy es un nuevo proyecto que nace para dar a conocer su filosofía respecto al mar y los productos que nos ofrece. Un concepto de restaurante basado en examinar y actualizar técnicas ancestrales utilizadas para la elaboración y la conservación del pescado.

El equipo de Fishølogy estudió las preparaciones que se hacían en la antigüedad para conservar el pescado mediante el uso de la sal.

FISHØLOGY

Tapas – Platillos – Bocadillos – Catas – Masterclass

Carta
Fishology restaurante Barcelona
Degustación
Bodega Fishology
Bodega
Fishology restaurante Barcelona
Catas
fishology restaurant barcelona
Masterclass
Productos

DEL MAR A LA MESA

Conservas, salazones, maduraciones, escabeches y ahumados son algunas de las técnicas aprendidas, desarrolladas y modernizadas que podéis encontrar en el restaurante Fishølogy.

Para obtener el mejor resultado desde estas elaboraciones, se necesitan productos de primera calidad.

Nosotros elegimos solo productos pesqueros sostenibles y cuidamos hasta el mínimo detalle en el proceso de elaboración.

CONÓCENOS MÁS

ELABORACIONES PROPIAS

Todas las propuestas de nuestra carta está elaborada con técnicas propias directamente en el laboratorio del restaurante.

Fishology es una oportunidad para redescubrir elaboraciones perdidas u olvidadas.

Es una experiencia donde el cliente disfruta de la comida y descubre algo nuevo.

DESCUBRE NUESTRA CARTA

COCINA A LA VISTA

Fishology es un local informal y acogedor, con cocina a la vista, donde no se esconde nada.

Al contrario; queremos instruir al comensal sobre nuestras elaboraciones y enseñar la pasión que tenemos por un producto tan noble como el pescado.

GALERÍA

VERMOUTH ARTESANAL

El vermouth es una bebida alcohólica muy antigua utilizada tradicionalmente como aperitivo en la cultura mediterránea.

En Fishølogy queremos dar UNA nueva vida a este producto, creando, con el mismo procedimiento ancestral, nuevas formas y sabores para poderlo apreciar.

CONOCE NUESTRA CARTA DE VERMOUTHS

TÉCNICAS ANCESTRALES

Solo utilizamos ingredientes ecológicos (botánicos, flores, especias…) para realizar nuestra oferta de Vermouths artesanales, siguiendo las técnicas ancestrales desde los tiempos de los griegos y los romanos, pero desarrollando nuevas combinaciones aromáticas incluyendo nuestro toque innovador.

Ven y descubre varias versiones de este cocktail en botella: desde los vermouths más clásicos hasta los más singulares.

APÚNTATE A NUESTRA MASTERCLASS DE VERMOUTH

MARIDAJE VERMOUTH 

Queremos dar el protagonismo que merece al vermouth. Además de nuestras elaboraciones, también queremos enseñaros a tratar y elaborar este producto como se debe.

Con ello logramos una bebida ideal para aperitivo, acompañando la comida y/o como after dinner.

En nuestro menú degustación podéis disfrutar de una experiencia sorprendente con un maridaje de vermouth.

DESCUBRE NUESTRA CATA DE VERMOUTHS

CATAS Y MASTERCLASS

Cata Vermouth en Barcelona
CATA VERMOUTH ELABORACIÓN PROPIA
Fishology Charcutería del mar
Cata de Vinos y Charcutería del Mar
Cata atún
DESPIECE Y CATA DE ATÚN ROJO
MASTERCLASS VERMOUTH: ELABORACIONES

RESERVA ONLINE